预防便秘的水果和蔬菜种类比较多，如果蔬菜和水果含有比较多的膳食纤维，则有预防便秘的作用，食用蔬菜和水果后，体内吸收水分后，可以使大便湿润，增加大便体积，刺激肠道蠕动，改善肠道的微生态环境，有利于增加胃肠动力。蔬菜和水果在细菌分解下可以产生小分子化合物，吸收入血后能发挥生物学作用，包括促进肠蠕动、调节肠道动力、调节消化功能等。常见情况如下：1、水果：包括苹果、梨、桃、杏、李、猕猴桃、火龙果、西梅、柚子、橘子等，以上水果含有比较多的膳食纤维，可以较好地预防便秘；2、蔬菜：种类比较多，青菜含有比较多的膳食纤维，比如上海青、白菜、空心菜、芹菜、菠菜、萝卜、冬瓜等。