沙姜的功效与作用包括以下几点：1、健脾开胃：沙姜有着一定的健脾开胃的功效，对于一些脾胃虚寒所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀。如果适当地吃一些沙姜，有着很好的滋补脾经和胃经的作用，能够增进食欲、促进消化功能的提高；2、预防便秘：沙姜当中还富含有一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时也能够机械性的刺激胃肠道的蠕动。因此对于一些大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当吃一些沙姜，补充膳食纤维，促进粪便的排出，在预防和缓解便秘方面有着积极的作用；3、增加饱腹感：沙姜本身的能量比较低，加上其中含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物，在控制体重方面，也有着积极的功效。