胡萝卜和菠菜可以一起食用，它们所含的营养元素并没有冲突而干扰吸收，同时胡萝卜和菠菜中都含有丰富的维生素A和胡萝卜素前体，这两种物质一起食用可以起到事半功倍的效果。通常不建议菠菜与以下几种食物同食：1、含钙高的食物：例如菠菜不能和牛奶一起，因为菠菜中富含的维生素C会影响钙质吸收；2、黄瓜：因为黄瓜中含有维生素C的分解酶，菠菜的维生素C含量较高，二者一起食用会导致菠菜中的维生素C被大量分解，就会影响菠菜中营养物质的吸收；3、肝脏：因为肝脏中含有较多重金属，菠菜中含有的维生素C会影响重金属的吸收，例如肝脏中含有铜、钙、铁、锌等微量元素，且含量较高，一起烹饪会影响这些微量元素的吸收。