高血脂患者可以吃鸡蛋，但是要少吃蛋黄。因为蛋黄中有含量不低的胆固醇成分，如果摄入过多的蛋黄，则会使高血脂患者的血脂水平进一步增加。高脂血症目前认为是导致动脉粥样硬化发生、发展的一项重要危险因素，血脂中的低密度脂蛋白胆固醇，可以在损伤的内皮细胞下不断沉积，导致动脉粥样斑块的隆起，形成严重的血管狭窄，甚至是闭塞。所以高脂血症的患者要密切监测血脂，必要时要到心内科门诊就诊，在医生的指导下口服降脂药物。高脂血症患者平时的饮食也要注意低盐、低脂，平时可以食用鸡蛋，但最好不吃蛋黄，可以只吃蛋清。高脂血症患者要密切监测高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇和甘油三酯的水平，每0.5-1年左右化验血生化，其中包括血脂的水平。如果血脂出现进行性升高的情况，则应立即找专科医生就诊。