牛肉和黄瓜能适量地一起吃。因为从营养与食品卫生学的角度上而言，牛肉和黄瓜当中并没有一些成分能够发生明显的化学反应，而且适量地一起吃一些牛肉和黄瓜，能够更好地发挥出两者的营养价值。牛肉当中富含优质蛋白质，能够为体内免疫物质的合成提供丰富的原料，对于降低感染性疾病、提高机体免疫力有着积极的作用。牛肉当中的优质蛋白质，还能够为人体肌肉的合成提供丰富的原料。对于一些经常进行体力劳动，或者是经常进行体育锻炼的人，适当地吃一些牛肉，为机体补充优质蛋白质，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量方面都有着非常明显的功效。但是牛肉当中的优质蛋白质，要想发挥出上述两者作用，就需要一定量的非蛋白质热量的参与，否则牛肉当中的蛋白质就会被分解掉。此时，适当地一起吃一些黄瓜，能够利用黄瓜当中含有的碳水化合物，为牛肉当中的蛋白质提供非蛋白质热量。因此，能够发挥出两者的营养价值。