糖尿病病人可以吃土豆，土豆属于全谷类食物，是粗粮的一种，属于全谷类食物根茎类，包括土豆、山药、红薯、紫薯等。糖尿病患者适量吃土豆有益于营养，也有助于能量的补充，而且土豆含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感、减轻饥饿感，因为它能够更好的吸收肠道当中的水分，而且有助于改善胃肠功能，此外还能刺激胃肠蠕动。适量吃土豆有助于延缓糖的吸收，因为里面的膳食纤维可以对糖尿病患者的血糖波动起到一定延缓作用，而且土豆中的膳食纤维也可以延缓胆固醇的吸收，对糖尿病患者血脂的控制也有帮助。糖尿病患者虽然可以吃土豆，但是一定要注意适量，因为它可以既作为主食，也可以作为蔬菜，毕竟含有比较多的淀粉，如果摄入果多，有可能会影响血糖，因此糖尿病患者可以适当减少主食量。土豆提倡健康的吃法，可以炒着吃、蒸煮，尽量避免油炸、油煎。