鸡汤一般不会上火，其实家里喝鸡汤，不光中国认为其是补益气血的方式，实际上很多的国家，包括西方的国家，都认为鸡汤是补益的品种。鸡本身是平、温性，经过久炖、煲、久煮之后，鸡肉里面的蛋白质水解成了氨基酸。吃了之后，不需要胃肠进行消化，直接能够被人体利用。因此鸡汤通常用在病久、气虚的病人身上，术后的病人或者产后的病人用鸡汤进行补益身体的功效。鸡汤本身不上火，除非在里边添加了很多的东西，比如人参、大枣、桂圆，加了很多热性的东西，才可能出现上火。但是如果是纯的鸡汤，一般都不会上火。