通常饮用咖啡不会导致大便发黑，但可能饮用咖啡较多时会存在咖啡渍使大便颜色变深。导致大便颜色发黑可能与摄入食物，或含有血的成分与胃酸相互反应出现二价铁，从而使大便颜色发黑。尽管咖啡存在深咖啡色的色素，但经过胃液及消化液作用后，不会使大便颜色发黑。因此，若患者大便颜色黑亮，建议到医院进行大便潜血检测，若潜血为阴性则无需过于担心。通常大便颜色加深，怀疑存在上消化道出血且与胃液发生反应所致。