晚上吃苹果是否会变胖，与吃的苹果数量，和吃完苹果之后是否有适当的运动，有密切的关系，具体情况如下：1、如果晚上吃适量苹果，并不会引起过多的能量进入到体内，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪的分解代谢，避免肥胖的发生，有着积极的作用；2、苹果当中富含有一定量的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免在晚上吃进其它更多的食物，避免过多能量进入体内，维持机体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，在预防和提高减肥效果方面，同样有着积极的作用；3、苹果当中还富含有丰富的有机酸，能够很好促进胃肠道消化液分泌，因此能够避免吃进来其它过多的食物，在体内蓄积，对于促进脂肪分解，预防肥胖的发生，也有着积极的作用。但是如果在晚上不加节制的吃苹果，或者吃完苹果之后没有相应的运动，就会使得苹果当中的能量积少成多进入体内，也会引起发生肥胖风险的增加。