糖尿病病人可以吃羊角脆，但是不能多吃。羊角脆含有丰富的维生素、微量元素、矿物质，可以给身体提供非常丰富的营养物质，对糖尿病病人的身体健康有好处，同时羊角脆含有丰富的膳食纤维，膳食纤维对于缓解糖尿病病人腹胀、胃肠蠕动减慢、便秘的症状有帮助。但是羊角脆的淀粉含量比较高，果糖含量比较高，如果多吃，会明显升高血糖，如果短时间大量食用了羊角脆，可以引起血糖一过性地迅速升高，甚至可能会诱发糖尿病的急性并发症，包括糖尿病酮症酸中毒以及高血糖高渗状态等疾病，所以糖尿病病人可以吃羊角脆，但是不能多吃。建议可以在两餐之中少量吃，比如上午9-10点钟以及下午3-4点钟，这样食物已经消化吸收得差不多，可以少量地吃一点水果。