一般糖尿病人可以吃蚕豆，一次能吃多少，要根据患者的病情决定。普通糖尿病病人吃蚕豆一般<25g，同时也要适当减少主食量。此外，蚕豆作为豆类食品，植物蛋白相对含量比较高，对于糖尿病肾病的患者，建议不要吃蚕豆。蚕豆如果作为主食，含糖量大概占到50%-60%，相对其他淀粉类的粮食，含糖量比较低，但蚕豆如果作为蔬菜来补充营养，含淀粉量就会相对较多。所以建议在进食蚕豆的时候，适当减少一些主食量。