米饭和面条哪个更容易发胖，主要看米饭和面条摄入数量，和米饭与面条烹饪的方法。比如同样是用水蒸米饭和用水煮面条，而且所使用的米饭的原料大米，和面条所使用的原料小麦的重量相同，同等重量的同样烹调方法做出来的米饭和面条，面条比米饭更容易发胖。因为面条的原料小麦当中含有的碳水化合物，比米饭的原料大米当中含有的碳水化合物稍多，因此会含有更多的能量。所以如果是吃同等重量的米饭和面条，而且是同样的烹调方法做出来，面条引起肥胖的风险更高。如果米饭和面条烹饪的方法不同，比如米饭用的是油炒的方式做出来的炒米饭，面条是用水煮的方式做出来的水煮面条，油炒的米饭比水煮的面条更容易发生肥胖。