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米饭和面条哪个更容易发胖

参与医生

河北省人民医院 张晓伟 副主任医师
米饭和面条哪个更容易发胖,主要看米饭和面条摄入数量,和米饭与面条烹饪的方法。比如同样是用水蒸米饭和用水煮面条,而且所使用的米饭的原料大米,和面条所使用的原料小麦的重量相同,同等重量的同样烹调方法做出来的米饭和面条,面条比米饭更容易发胖。因为面条的原料小麦当中含有的碳水化合物,比米饭的原料大米当中含有的碳水化合物稍多,因此会含有更多的能量。所以如果是吃同等重量的米饭和面条,而且是同样的烹调方法做出来,面条引起肥胖的风险更高。如果米饭和面条烹饪的方法不同,比如米饭用的是油炒的方式做出来的炒米饭,面条是用水煮的方式做出来的水煮面条,油炒的米饭比水煮的面条更容易发生肥胖。
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