胆结石的患者可以吃虾，因为虾里面，脂肪、胆固醇的含量比较低。而且虾非常富有营养，含有大量的蛋白质，所以这种情况下，一般诱发胆结石的概率比较低。特别是针对胆结石并没有症状发作的情况下，虾是比较适合的蛋白质补充食物。但是饮食要达到均衡的目的，所以也包含新鲜的蔬菜、水果，从而能够均衡摄入蛋白质类、氨基酸类、维生素类、膳食纤维类的食物，达到均衡的补充，蛋白类的食物还可以吃鱼肉、牛肉、瘦肉等。另外，如果胆结石有症状发作的时候，还是要注意饮食调控，尽量减少高蛋白的饮食。因为如果有症状发作的时候，蛋白质类的饮食同样也会促进胆汁分泌，所以这种情况下还是以清淡容易消化的碳水化合物，还有青菜为主，对于控制症状会更有利一些。因此，胆结石如果没有症状的时候可以吃虾，但是如果有症状发作的时候，建议少吃或者不吃。