中医理论中包含药食同源，如果食物运用较好，有时可以达到类似用药的作用。根据中医理论，具有寒凉之性的食物可以去胃火，常见食物包括以下几种：1、苦瓜：苦味食物有去胃火的作用，做苦瓜时喜欢放辣椒，也就是辣椒炒苦瓜，由于苦瓜本身为苦味，具有寒凉之性，存在胃火的患者吃后较为受益。如果是身体健康的人，久吃苦瓜有过于苦寒的弊端，使用辣椒炒后可以纠正苦瓜的寒凉之性；2、松花蛋：进食松花蛋时通常与姜放在一起，也就是姜汁松花蛋，由于松花蛋具有寒凉之性，可以使用生姜纠正寒凉之性，因此松花蛋有去胃火的作用；3、其它：在生活中还有多种食物都有类似作用，例如藕、绿豆等偏于凉性的食物，都有去胃火的作用。