新鲜大枣的功效和作用，有以下几点：1、安神补脑：从中医食疗的角度而言，新鲜大枣能够入心经，对于心经虚弱、心血不足，所导致的心神不宁、心烦意乱、失眠、多梦、睡眠质量比较差的人，如果适当地吃新鲜大枣，通过滋补心经和心血，都有着很好的安神补脑、促进睡眠的功效；2、滋补气血：对于气血两虚所导致的面色苍白、手脚冰凉、精神倦怠、容易疲倦，如果适当地吃新鲜大枣，通过滋补气血，都有着很好的提振精神、增强身体素质的作用；3、提高免疫力：从西医营养学的角度而言，新鲜大枣当中富含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好地刺激体内免疫物质的生成，因此对于抵抗力低下的人，适当地吃新鲜大枣补充维生素C，提高体内免疫物质的数量，都有着很好的增强身体抵抗力的功效。