老人在血糖高时，对于主食种类没有太多限制，主要是要限制量。血糖高有很多因素可引起，如药物剂量不够、热量摄入过多、运动缺乏，首先主要讨论的是饮食导致的血糖增高。任何一种饮食的食物，如果包含碳水化合物、蛋白质和脂肪，都可以给身体供能。如果能量摄入过多，就会导致血糖偏高。就主食而言，一般对于种类没太大限制，但要控制量。另外，主食的烹饪制作方法也有一定讲究，如果主食通过油炸，就要尽可能避免。因为油炸的淀粉类食物含的油脂肯定比较多，所以热量也较高。另外，主食如果以粥、面、粉为主也要注意，它们也比较容易升高血糖，粥比较稀软，容易吸收，导致餐后血糖波动。而粉和面往往伴随有一定的汤，汤往往含油脂较多，也可能导致血糖波动过大，所以老人在吃主食时要注意上述方面。