妊娠期糖尿病可以吃豆角。豆角含有丰富的维生素、微量元素、矿物质，可以给身体提供丰富的营养物质，适合妊娠期糖尿病的孕妇食用。另外豆角的纤维素含量较高，纤维素即膳食纤维。糖尿病病人多吃膳食纤维，可以在一定程度上改善餐后血糖。另外妊娠期糖尿病的孕妇，由于妊娠增大的子宫容易压迫肠道，容易出现便秘。豆角中膳食纤维含量较高，可以促进胃肠蠕动，软化大便，缓解妊娠期糖尿病孕妇的便秘、胃肠蠕动变慢、腹胀等症状。所以妊娠期糖尿病的孕妇适合吃豆角，但需要注意部分妊娠期糖尿病的孕妇合并有妊高征。当出现妊高征时，可能出现蛋白尿。如果蛋白尿的量较大，要适当控制豆角的摄入，因为豆角属于植物蛋白，植物蛋白摄入量过多，可能会增加肾脏负担。