胆固醇含量高的食物有以下几种：1、动物卵类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，含有丰富的胆固醇；2、肉类：如猪肉、牛肉、羊肉，含有较高的胆固醇，而鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾含有的胆固醇较少；3、坚果类：含有丰富的胆固醇。胆固醇是人体必需的营养元素，如果胆固醇过少，肾上腺素、性腺激素分泌会减少。而胆固醇过多容易导致动脉粥样硬化，动脉粥样硬化是疾病的发病基础，如冠心病、脑卒中等。如果出现高胆固醇血症，建议从饮食上调整，不要食用过于油腻的食物，多进食新鲜蔬菜和水果，同时结合运动。如果通过控制饮食、运动，不能控制到理想的胆固醇水平，可以在医生指导下加用他汀类药物治疗，使用他汀类药物时要注意监测肝功能和肌酶谱。