乙肝病人的养肝食物包括新鲜的蔬菜及水果、富含蛋白的食物、粗粮等，具体如下：1、新鲜的蔬菜及水果：其中蔬菜类包括苦瓜、西红柿、西兰花、芹菜等；水果中包括香橙、猕猴桃、西瓜等。上述蔬菜、水果中富含维生素C、膳食纤维，对肝脏损伤后的养肝、护肝非常有效；2、富含蛋白的食物：包括牛奶、鸡蛋、鱼肉等。还要补充一些植物的蛋白，比如豆类的豆浆、豆腐等；3、粗粮：比如燕麦、高粱等。上述食物中富含一些微量元素，最重要的是硒元素。硒元素能有效提高免疫力、防止肿瘤等发生。平时乙肝病人一定要注意养肝、护肝，最主要的是要避免一些肝损害的食物以及药物使用。肝损害食物包括发霉的花生、玉米、油腻、油炸、辛辣刺激的食物等。此外，吸烟、饮酒也会对肝脏造成损害。而使用药物时一定要注意药物的代谢途径，大部分的药物都会通过肝脏代谢，从而对肝脏造成损害。因此，乙肝病人一定要注意保护肝脏，平时一定要密切随访、复查。若出现相关异常改变，需及早给予对应治疗。