糖尿病患者可以生吃黄瓜，但需清洗干净且不可进食太多。黄瓜是生活中常见的食材，含有丰富的水分、维生素、矿物质以及部分植物纤维，进食后可为糖尿病患者补充以上物质。黄瓜中含有较少的碳水、蛋白质及脂肪，进食后不会对患者血糖造成较大影响。部分患者进食黄瓜后发现自身血糖有明显好转，误认为黄瓜可主动降低血糖，但并无科学依据。进食黄瓜后出现血糖降低是由于黄瓜含有较少热量，进食后不会给身体造成额外的能量负担，若总能摄入较之前减少，还可能会出现血糖的下降。