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预防食物中毒的方法

参与医生

首都医科大学附属北京地坛医院 刘志娟 主任医师
预防食物中毒的方法如下: 1、蔬菜要洗干净,浸泡30分钟以后再炒熟,特别是肉、奶、蛋及四季豆、豆浆等应烧熟、烧透; 2、做好的饭菜尽量在两小时内食用; 3、不光顾无证照的流动性摊位和卫生条件比较差的饮食店; 4、妥善储存食物,食品储存在密封容器内,生、熟食品要分开存放,经冷藏保存的熟食和剩余的食物及外购的熟肉制品,食用前应彻底加热,隔餐的剩菜、剩饭也应充分加热; 5、养成良好的个人卫生习惯,勤洗手,不吃生食、喝生水。 ​引起食物中毒的原因有很多,最常见的原因就是细菌性食物中毒,就是食物被细菌污染。据统计,细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%,肉类及熟肉类的制品居首位,还有变质的禽肉、畜肉、蛋等。要保持家里的厨房环境和餐具干净整洁,选择新鲜安全的食品和食品原材料。
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