高血压患者为什么不能吃土豆，这个观点并不正确，高血压患者可以吃土豆。土豆是平时既可以当主食也可以当蔬菜的一种常见食物，平时大家可能吃的相对都比较多。对于高血压患者，建议避免吃过咸、过油的食物，以及少吃腌的、酱的食物或者蔬菜，其盐分含量都比较高，会使血压进一步增高。另外避免吃过油的食物，如油炸的、油腻的食物。对于土豆，高血压患者可能没有特别的限制，如果是高血压合并糖尿病，可能对土豆就会有一定的限制。因为土豆里面含有大量的淀粉，其碳水化合物的含量比较高，吃了以后会进一步增高，影响血糖。所以对于高血压合并糖尿病的患者，土豆的食用量有一定限制，但对于单纯的高血压患者，可能没有特别的限制，主要是注意不能吃太咸和太油的食物即可。