大部分的蔬菜适合痛风患者食用，因为日常生活中碰到的蔬菜，都是低嘌呤含量的蔬菜，而且糖分含量较低，尤其是果糖含量，对血尿酸水平不会产生过多影响。每100g冬瓜、南瓜的嘌呤含量仅为2.8mg，番茄、葫芦、萝卜、苋菜、葱头、青椒、胡萝卜、圆白菜、苦瓜、丝瓜、芥菜、芹菜、大白菜、茄子、小黄瓜、菜花、空心菜，上述食材每100g的嘌呤含量均＜25mg。需要注意菠菜，虽然菠菜的嘌呤含量较低，每100g克菠菜的嘌呤含量仅为13mg，但菠菜的草酸含量较高，对血尿酸排泄有一定的影响。所以如果痛风患者喜欢食用菠菜，建议先用热水焯一下，可以减少草酸含量。另外，豆苗、芦笋以及豆芽的嘌呤含量较高，不适合痛风患者食用。