高血糖患者可以吃地瓜，主要是因为地瓜可以改善便秘、补充营养素，而且适当食用地瓜对血糖影响不大，具体如下：1、改善便秘：地瓜含有较多的粗纤维，粗纤维进入糖尿病患者的胃肠道中，可以帮助改善便秘，加快排气、排便；2、补充营养素：地瓜含平时粮食中所不含有的维生素和矿物质，可以补充营养素；3、对血糖影响不大：进食地瓜时如果控制主粮数量，通常对血糖不会造成太大影响。地瓜含有较多碳水化合物，进食地瓜时应将其热卡归于碳水化合物类。糖尿病患者每天总热卡的50%-60%均由碳水化合物提供，所以摄入部分地瓜影响不大，但是一定要控制好数量。需要注意的是，进食地瓜的时候需要适当扣除主粮的分量，而且在选择地瓜的时候血糖高的患者一定要注意地瓜的口感。如果地瓜口感偏甜，最好减少摄入或者不摄入，尽量选择口感不甜的地瓜，如老地瓜或者白地瓜相对更好，而有些红心地瓜含糖量更多。