血糖高的人可以吃地瓜，地瓜营养成分比较多，还含有丰富的纤维素，纤维素的含量比较高，还有必需的氨基酸、蛋白质等，因为地瓜吃起来比较甜糯，所以很多老人愿意吃地瓜。地瓜里纤维素多，纤维素本身也是多糖，所以如果过量地吃地瓜，血糖也会升高。如果血糖高的人想吃地瓜建议一定要适量，并且在吃地瓜时要把主食量要相应减少一些，这样才会减少血糖的升高。由于吃了营养成分丰富的地瓜，因为其纤维素也比较高，会促进肠蠕动，具有通便的作用，所以会起到比较好的作用。但如果是过量地吃或者把地瓜做得太精细，如地瓜粉或者把地瓜煮成粥等方式去摄入，升糖指数会非常高，会迅速升糖，这种情况要特别注意。