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长期吃面包致癌是真的吗

参与医生

哈尔滨医科大学附属第二医院 邓立力 主任医师
通常并没有长期吃面包,就可以致癌的确切说法。只有长期吃发霉的面包、腐败变质的面包,才会增加致癌的风险。这里面的癌通常指的是癌症,也就是代指所有的恶性肿瘤。恶性肿瘤的发生通常是多种原因综合作用的结果,其中包含了遗传因素和环境因素的共同作用。遗传因素如果一个人的家族中有得癌症的病人,这个家族中的其他成员得癌症的风险,就会明显增加,这就是所谓遗传易感性的影响。另外,就是环境因素的作用,环境因素通常是多种环境因素,长期综合作用的结果,往往并不是单一因素,就可以导致癌症的发生。而在这些不良的环境因素当中,包含了长期吸烟、大量饮酒、长期处在空气、污染的环境当中,长期进食腐败变质的食物,或者是含有其他致癌物质的食物等,都可以导致癌的发病风险增加,而面包是日常经常食用的一种食物,并没有证据表明新鲜的面包可以致癌。
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