糖尿病病人可以吃海带，但要注意适量。海带含有丰富的植物蛋白、维生素、微量元素和矿物质，可以给身体提供很多必需的营养物质，这对糖尿病病人非常有益于健康。另外海带还含有比较多的纤维素，膳食纤维可以在一定程度上延缓糖尿病患者餐后2h血糖的升高，对于控制血糖有所帮助。而且海带中的纤维素，也就是平时所说的膳食纤维，在一定程度上可以缓解糖尿病病人腹胀、便秘、胃肠蠕动减慢的情况，所以糖尿病病人适合吃海带。但是海带质地偏硬，在烹饪过程中建议还是制作的时间长一些，让海带变得尽量软糯，因为糖尿病病人病程时间延长，胃肠功能也会逐渐减弱。胃肠功能减弱之后，对于食物和消化吸收的能力通常会下降。