血脂高时主要应低脂饮食，牛肉可以适量食用，但不宜过多食用。牛肉为红色肉种，含有的脂质成分相对较丰富。血脂高患者食用肉类时，推荐食用鱼瘦肉、鸡胸肉或鸭胸肉等白色肉种，脂质含量成分较少，有利于控制血脂。如果大量食用牛肉，不仅会造成机体蛋白质负担过重，尤其部分合并脂肪肝的患者，肝功能也存在问题，如酶学升高或高血脂时间较久，会损伤到肾脏。对于肥胖相关性肾病，会有肾功能不全，如肌酐升高，此时如果大量摄入牛肉，会增加肝脏和肾脏负担，进一步导致肝、肾功能衰竭加剧。因此血脂高患者可以吃牛肉，但需要注意量，尽量选择低脂和优质的白色肉种进行食用。