胆固醇是血脂的一部分，血脂主要包括胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白，一般进行生化的血脂检查是查这4项。在这4项当中，如果甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白过高就称之为高脂血症。而低密度脂蛋白是一个独立的危险因素，如果仅这一项增高，患者在40岁以上，那么发生脑出血、脑血栓、心肌梗塞的风险就会增大。高密度脂蛋白是一个优质蛋白，可以把动脉壁上的胆固醇携带到肝脏进行分解代谢。所以在检查血脂的时候，高密度脂蛋白的升高是一个优质蛋白，而低密度脂蛋白的升高是一个劣质蛋白，可以把肝脏的胆固醇携带到动脉壁上进行镶嵌，造成动脉粥样硬化，而发生冠心病、高血压。高脂血症一般是指高胆固醇血症或者是高甘油三酯血症以及混合型的高脂血症，既有高甘油三酯血症，又有高胆固醇血症。除了进行饮食的控制以外，要少食用那些动物内脏等脂肪含量高的食物，同时对进食的总热卡也要控制，因为总热卡过多，在机体可以转变成血脂，同时还应该加用一些降脂的药物，尽量使血脂在一个正常的范围内。