- 味精里有嘌呤吗
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首都医科大学附属北京友谊医院 陈乐天 主任医师
味精可能不含或含有少量的嘌呤。味精是一种透明的、颗粒状的调味剂，主要化学成分是谷氨酸钠，可起到食品调鲜的作用。味精的主要原料是玉米，属于低嘌呤食物，所以味精含的嘌呤不是很高。在患有痛风、高尿酸血症时，是可以吃味精的。因其主要的化学物质是谷氨酸钠，具有一定的咸味，在食用时注意不要放太多即可，否则会使饭菜的口感变得不好。
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