名家讲堂第33讲：慢性病的饮食预防

今天北京迎来了近十年来最冷的四九天，不过，霸王冷并没有阻挡大家对于健康知识学习的热情。由首都保健营养美食学会、北京营养师俱乐部主办，赛福凯瑞医学研究院、海淀妇女儿童活动中心承办，北京活力达科技发展有限公司冠名支持的“健康中国·名家讲堂”系列讲座第三十三讲《慢性病的饮食预防》开讲啦！

本次讲堂邀请到北京军区总医院临床高级营养配餐师于仁文老师主讲，于老师从事营养配餐工作二十多年，以其丰富的配餐经验以及幽默生动的表述，引得现场观众掌声连连，学习氛围活跃又浓厚！

我国目前高发的慢性病主要有高血压、高血脂、高血糖、痛风、癌症等等，关于这些慢性病，相信大家都不陌生。慢性病目前在我国呈现“井喷”状态，据国家卫计委最新统计数据显示，中国现有慢性病患者已经超过2.6亿，由慢性病导致的疾病负担占到总疾病负担的近70%，而造成的死亡占到了所有人口死亡的85%左右。慢病整逐渐威胁着中国人的健康：35岁至65岁的人群逐步进入慢病；超重和肥胖、血脂异常和脂肪肝、高血压发病率持续上升；发病年龄日趋年轻化。

导致这些慢性病的最主要原因之一就是不健康的饮食习惯，正确调整慢性病人的饮食显得至关重要，那糖尿病人该怎样调整饮食呢？于仁文老师给出了答案，对于糖尿病人来说，最好选择吸收较慢的多糖类谷物，如玉米、荞麦、燕麦、红薯等，而在食用含淀粉较多的根茎类食物如土豆、藕的时候，要替代部分主食；同时，一定要限制蔗糖、葡萄糖等小分子糖的摄入；糖尿病人也可以适量的吃一些坚果。

而对于高血脂病人来说，于老师同样给出答案，第一条就是尽量少吃高温煎炸的食物，因为当植物性油脂经过长时间的加热后，其中一部分不饱和脂肪会变成饱和脂肪，譬如用来炸油条、炸鸡、煎葱油饼所用的植物油，由于重复的加热作用，就会有部分转变成对血管不利的饱和脂肪。因此尽量少吃煎炸烤的食物，多采用清蒸或低温烹调的方式。

于老师的讲座结束后，现场大家还进行了有奖知识竞答和微博抽奖，气氛浓厚又欢乐。

今天这次活动不仅是名家讲堂的公益讲座也是首届健康征文大赛颁奖典礼暨凯风公益讲座的年终盛典。

第一届“走出误区健康生活”健康征文大赛是由凯风网、《食品与健康》杂志、首都保健营养美食学会联合主办，北京营养师俱乐部、赛福凯瑞医学研究院联合承办的。此次活动共计收到全国网友投稿916篇，参赛作品紧密围绕“科学饮食、食品安全、膳食营养、科学健身、食物百科、食疗保健、心理健康、破除迷信”等主题，服务百姓健康生活，为读者提供可操作性强的生活选择空间。

本次大赛终极评审评委会由果壳阅读策划人、植物学博士史军、北京同仁医院营养科主任武韬、凯风网代表、北京营养师俱乐部代表、《食品与健康》代表组成。评审评委会采取现场打分取平均分的方式，最终确定了一、二、三等奖。获奖名单如下：

一等奖：

王璐《壮骨营养素，除了钙和维D，还需要啥》

二等奖：

李园园《果酱，远远≠水果》

刘久平《贪嘴老爸历险记》

邱欣晔《酱油中的蛋白质比牛奶还好吗》

三等奖：

桂梅《安全用药，您选对用水了吗？》

蔡鸣《喝酒聚会别干这十件事》

邱婷《宝宝不理人真的只是内向吗？——自闭症科普》

刘萍萍《最忽悠女人的八大“美丽”谎言》

刘莉《走出误区，不然吃再好的油也可致癌！》

徐军杨《走出误区-他们同样拥有一片蓝天》

同仁医院营养科主治医师武韬为一等奖获得者颁奖

凯风网副刊总编 张德忠为二等奖获得者代表颁奖

《食品与健康》主编李娜为三等奖获得者代表颁奖

第三十三讲“健康中国·名家讲堂”顺利结束了，感谢于仁文老师的精彩演讲。