当心！街头杯装牛奶竟由奶精勾兑

记者调查：杯装“牛奶”主要在街头稀饭摊售卖

5月14日上午，记者通过调查走访十几个早餐点发现，杯装“牛奶”全部都是在城中村的稀饭摊上售卖，这些“牛奶”也都是存放在摊位上的铁桶或锅里，有顾客需要时就会盛到塑料杯里，塑料杯是临时封口的，塑料杯上没有标注含量等信息。而记者在阿房四路、大兴东路、郝家村等地卖豆浆的摊位上并没发现这种杯装“牛奶”。记者询问大兴东路上一卖豆浆的摊贩：“为何不卖牛奶?”该摊贩说，鲜牛奶比较容易变质，所以市面上的散装牛奶很可能是勾兑的。

这些散装牛奶看上去比包装好的纯牛奶要白，而且没有牛奶那种浓稠感。记者品尝杯装“牛奶”发现，其奶味非常淡，口感很甜，有点像甜味饮料，把它倒入水池后并不会留下奶渍。

张先生称，购买杯装“牛奶”的人群主要以儿童为主，因为它的口感比较甜，一般成年人喝一次就不会再买了。

专家提醒：选购牛奶要注意产品说明

西安营养学会副主任张婳提醒广大市民，市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右;而牛乳制品才是真正意义上的牛奶，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等，但不含水(复原乳除外)，其蛋白质含量一般在2.8%以上。

消费者在选购牛乳产品时，最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，注意不要与其它饮品混淆，特别要注意是否有生产日期和保质期，要留意不同种类、不同包装的产品其保质期和保存方法也不一样，若保存方法不当或包装破损时，最好不要购买。

知道一下

过多食用奶精会增加心血管疾病发病率

实验人员表示，如果杯装“牛奶”是奶精勾兑而成的，那么喝多了就会对身体产生危害。因为奶精又称植脂末，植脂末是由氢化植物油精提炼出来的，而氢化植物油中含有对人体有害的反式脂肪酸。而被张先生称为“奶精”的包装袋上就显示为植脂末，其配料主要为葡萄糖浆、氢化植物油等。

2012年，国家食品安全风险评估专家委员会曾专门对反式脂肪酸摄入水平及其风险评估进行调查。调查结果显示，过量摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病的发病风险。