当心！街头杯装牛奶竟由奶精勾兑

实验证明：6个样本的蛋白质含量都极低

那么，记者买来的杯装“牛奶”是否是真的牛奶呢?5月14日上午，西安营养学会的专家对记者购买的6份杯装“牛奶”进行专业检测，通过检测其中蛋白质含量来判断是否为真牛奶。

■实验目的：杯装牛奶中的蛋白质含量检测

■实验地点：西安营养学会生活实验室

■实验用品：吸管、试管、蛋白质含量速测制剂、蛋白质含量对照表

■实验样本：杯装牛奶分别标为样品1-6号、超市买的纯牛奶为对照样本7

■实验人员：西安营养学会副主任：张婳，委员：周萍、何延民、刘玉荣、张苗苗、刘敏

■实验顾问：西安营养学会副会长：王勇健

■实验过程：

1.取样品1(1ml)，加3滴到比色管中，取4ml显色液加入比色管中，盖上盖，摇匀，显色3分钟，在3-5分钟内将比色管衬在白纸上与标准比色卡进行对比。

2. 样本2-6的实验过程与样本1相同。

■实验结果：

通过将7个样本反应后的颜色与蛋白质含量对照表进行对比发现，样本7的参照值为15至20之间，样本1-6的参照值均在5以下。而对照表的读数除以5即为每100ml样品中蛋白质的含量。根据计算发现，样本7每100ml中含有3克到4克蛋白质，而样本1-6的蛋白质每100ml含量都在1克以下。根据《食品安全国家标准生乳》，每百克生乳的蛋白质大于或等于2.8克，即便是奶饮料的蛋白质含量每百克也不低于1.0克。因此，记者所购买的6份杯装“牛奶”牛奶含量极低或没有。

5月14日上午，在西安市营养学会，工作人员对对在街头出售的散装鲜奶(1-6号样品分别在是在：大马路村、吉祥村、体院、沙井村、徐家庄、白家村购买)进行取样试验