肉丸吃多了就等于吃避孕药？

仿生肉丸，你也可以吃我们吃的肉丸基本都要冷冻保存。不过，你想过吗? 如果是纯肉制作，经过冷冻后，肉丸的口感就会变差，吃起来也不好吃。因此，为保持定型和弹性，一般需要添加一定量的淀粉和添加剂。

其实，就是我们自己在家做肉丸，也会加一些淀粉改善口感。肉丸并不意味着全部都是肉。事实上，这类含肉量很少或者没有肉，但是吃起来跟肉味差不多的丸子是的确存在的。在食品技术中，这样的食品有一个专属名词，即“ 仿生食品”。

仿生食品，是用食品技术手段用普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状，所以也有“人造食品”之称。仿生食品的诞生，扩充了食物资源，同时也满足了消费者的不同需求。

如果你吃的“肉丸”没有肉，也许是仿生食品。事实上，目前 食品工业中应用最多的仿生食品就是仿生海洋食品和仿生肉制品。

仿生海洋食品是以价格相对低廉的鱼类或者虾作为主要原料，加入大豆、鸡蛋清等辅料，进一步加工而成的一类风味和口感都与海洋食品极其相似的食品。

日本的科学家已经研制出了仿生蟹腿肉，他们用海洋杂鱼肉、面粉、鸡蛋、豆粉等，加上螃蟹壳熬制的浓汁，搅拌均匀后压制成柔然的蟹肉状。这种产品在日本及其他周边国家都十分畅销。

美国的科学家还研制出一种外形、颜色和口味都可以和天然对虾媲美的人造对虾，这种仿生对虾是用鱼肉和小虾为主料，加入大豆蛋白粉、马铃薯淀粉等混匀，然后挤压成型的产品。