红薯酸奶溶豆
- 制作时间：1-2小时
- 用餐人数：1-2人
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总是想尝试些新口味的溶豆给宝宝吃，其实加入的量不多做出来也吃不出来什么特别的味道，感觉都差不多，但是都很好吃哈
食材
| 主料 | ||
酸奶 25g |
奶粉 15g |
玉米淀粉 10g |
红薯泥 15g |
蛋白 1个 |
|
| 辅料 | ||
白砂糖 5g |
柠檬汁 2滴 |
|
步骤
- 01酸奶中加入奶粉和玉米淀粉
- 02搅匀后加入红薯泥
- 03搅拌均匀后放入冰箱冷藏待用
- 04蛋白分离到无油无水的干净容器中。加入柠檬汁
- 05电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
- 06继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
- 07当蛋白打至细腻的泡沫时加入最后一次白砂糖
- 08直到蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有一个直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
- 09取出酸奶糊，加入1/3蛋白霜
- 10翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
- 11充分翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
- 12装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出小溶豆
- 13烤箱100度事先预热十分钟，送入烤盘中下层上下火烤50分钟
- 14烤好晾凉即可，放入密封罐保存
酸奶一定要用凝固型的哦…
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