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豆芽没熟会不会中毒

参与医生

哈尔滨市第一医院 徐珊珊 主任医师
如果豆芽没有做熟而被误食,常可引起中毒,但并不是所有人进食后都会导致中毒现象,也并不是所有人都会有明显症状,主要情况如下:1、对于年轻人,如果少量进食没做熟的豆芽,免疫力较好且胃肠道没有基础原发病的情况下,并不一定会表现出中毒的症状和反应,所以不一定会中毒,但要密切监视12个小时左右;2、对于老年人,如果体质相对较差,有原发基础性疾病,进食过多没有煮熟的豆芽,可能造成中毒反应,可能出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、反酸、烧心、胃肠道黏膜受损。部分患者会出现胸闷、气短、心悸、呼吸困难,甚至还会有头晕、头痛、剧烈喷射样呕吐的临床症状。进食没有煮熟的豆芽,应根据患者体质、进食量等具体情况分析是否中毒。如果进食后出现类似于中毒的上述症状,应到医院进行就诊。
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