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芸豆没熟中毒什么症状
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北京大学人民医院 吴春波 主任医师
芸豆没熟时,食入后会出现中毒的症状,表现是胃肠道的症状,如恶心、呕吐,有的人可能会出现腹痛,甚至有的人可能也会出现腹泻。不管是频繁呕吐还是腹泻,都会导致机体的代谢紊乱、脱水,也可能会出现酸碱的失衡。尤其对老年人,或者是有基础疾病的人而言,比如有心脏病、糖尿病时,更容易出现代谢紊乱,此时也就会伴随出现代谢紊乱的症状,所以有可能危及生命。芸豆的主要中毒成分是皂苷和血球凝集素,因为没有加工熟,这两种毒素就没有被破坏,此时就会导致机体相应的中毒症状发生。严重的芸豆中毒,实际上也是有生命危险的。但是芸豆中毒是可以预防的,所以一定要先以预防为主,在制作时一定要加工熟了。当然一旦出现问题,也要早期就医,不要等到出现吐泻很严重,甚至出现电解质的紊乱时再就医。比如有的人因为血球凝集素的毒素作用,而造成了一些溶血反应,此时再去就医,可能就有一定的危险。所以出现问题以后,早期就医才是最正确,也是最安全的措施。
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