肥胖吃饺子并不一定会更胖，肥胖的主要原因是摄入能量超过消耗能量。但是肥胖者本身可能就有胰岛素抵抗或高胰岛素血症，此时会吃得多、吃得快、饿得快，在选择食物时建议选择低GI(血糖生成指数)的主食，而饺子的皮是白面，同时里面的蔬菜剁得很细，消化起来比较快。​饺子里面除了蔬菜外，还有肉馅，肉馅里可能肥肉占一半，因此，肥胖的人不建议吃饺子，可能会增加胰岛素抵抗的情况，建议吃更多的粗粮和杂粮，同时不吃肥肉。