- 地瓜升血糖吗
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湖南省人民医院 杨丽 主任医师
地瓜会升血糖,经口摄入的食物都含热量,对血糖升高有一定贡献数值,但是升血糖高低或速度快慢有所差别。地瓜的淀粉含量较高,可以当主食食用,食用地瓜相当于在吃米饭或馒头。吃地瓜后会升高血糖,糖尿病患者可以吃地瓜,但此时需要减少主食摄入量。可以将地瓜当做主食,占据食物中热量的一部分,经过计算将主食或菜类部分热量减掉,血糖升高幅度及速度会得到一定控制。首先地瓜建议蒸着吃,不推荐地瓜油炸或其它烹饪方法,会无形中增加地瓜热量。其次地瓜需随餐吃,当做餐食的一部分,减少其它主食的摄入量,达到总体摄入量不变的原则。
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