酒精属于一级致癌物。之所以酒精是一级致癌物，指酒精进入到人体后，会代谢产生乙醛，而乙醛属于有致癌性的化合物。人体长期摄入乙醛，就会导致多种癌症的发生增加，尤其是胃癌、肠癌、食管癌等消化道癌症的发病率明显增加。因此为了减少癌症的发病率，尤其是食管癌、胃癌等消化道癌症，严格限制酒的摄入是重要的预防措施。除了酒精之外，其他的致癌性化合物也同样会对人体产生损害，并且诱发癌症的发生。因此在临床上，也应该减少接触，例如严禁吸烟，需要做好相关方面的预防工作。因为烟草燃烧后，就会产生许多种致癌性化合物。在人体摄入后，也会导致肺癌、前列腺癌、鼻咽癌等多种癌症的高发。