胆结石患者应该限制高脂肪、高胆固醇饮食，禁忌油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，禁忌烟酒、动物内脏、果仁、干果、鱼籽等。此外，高糖的奶油蛋糕、鸡蛋的蛋黄等也需要注意限制。具体的食物摄入要取决于胆结石症状发作的严重程度以及个体的差异性等。胆结石如果症状反复发作，需要严格禁忌以上饮食。如果胆结石患者无任何症状，要以体质差异性为主，比较有营养的高胆固醇饮食，如鸡蛋的蛋黄等。如果少量摄入并没有引起太大异常，就可以适量摄入，但是禁忌过量摄入。因为适量摄入对于身体的营养补充比较有利，过量摄入可能会导致胆结石增大，虽然并不会导致急性发作。如果这类食物摄入后引起症状发作，就要禁忌摄入。