痛风患者不建议吃豆芽菜，痛风是由于高尿酸血症所导致的尿酸盐结晶，沉积在关节周围形成的一种晶体性关节炎，所以这些人群要限制高嘌呤饮食摄入。豆芽菜本身是一种高嘌呤食物，每100g豆芽菜当中的嘌呤含量＞150mg，所以痛风无论是急性发作期，还是间歇期以及慢性期患者都不建议食用。豆芽菜本身营养比较丰富，含有比较多的维生素C、B族维生素，对于维生素C缺乏和口角炎等疾病有一定好处，同时脂肪含量、热量都比较低，对于减肥也有一定好处，但是对于痛风患者而言也不建议食用。豆芽菜除了常食用的黄豆芽、绿豆芽以外，常吃的豆苗菜等菜品都属于高嘌呤含量食物，对于痛风患者而言同样也不建议食用。如果痛风患者比较喜欢吃豆芽菜，建议将豆芽菜的根部去除，因为绿豆和黄豆在泡发过程中，嘌呤物质主要集中在豆芽菜根部，将这些部位去除以后，豆芽菜对于痛风患者而言可以适量食用。