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痛风可以吃绿豆芽菜吗
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北京大学人民医院 迟骋 副主任医师
痛风患者实际上可以吃绿豆芽。以前总是说豆制品都是高嘌呤的食物,所以像黄豆、绿豆、大豆等好像痛风患者都不能吃。但当这些豆制品做成了豆芽、磨成了豆腐、做成了豆浆,在整个制作过程中,嘌呤含量大大降低,很多嘌呤随着水分散失,或者像豆芽其中的水分含量很多,稀释原有的嘌呤,使其从高嘌呤食材变成了低嘌呤食材。所以痛风患者可以放心食用像绿豆芽、豆浆、豆腐等食品。痛风患者不能吃的食材主要是一些高嘌呤的食材,包括海产品、深海鱼类、贝壳类的海鲜、动物的内脏,如猪牛羊的心、肝、肺、肾、脑等;牛羊肉、火锅、鱼汤、肉汤、浓汤、高汤、啤酒等,痛风患者应限制食用,啤酒进入人体之后会分解代谢生成大量的嘌呤类的物质。还有高嘌呤的植物性食物,如海带、海藻、香菇、芦笋等。痛风急性发作时,除了要限制上述高嘌呤食材食物外,还应该增加每日的饮水量,保证每日饮水量在2000ml以上,促进尿酸的排泄。
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