血糖高的患者可以吃豆芽菜。豆芽菜作为蔬菜的一种，可以食用，但是对于糖尿病的患者，饮食控制是治疗非常重要的基础治疗，所有的治疗都需要在饮食控制和这个运动基础上，再进行药物的干预，才能使血糖达到比较良好的状态。因此对于所有血糖高的患者而言，一定要做到严格饮食控制，在严格饮食控制的基础上，血糖才能达到比较良好的控制范围。即使是血糖高的患者，对于蔬菜这类食物也可以适量食用。因为蔬菜可以提供丰富的纤维素、维生素等日常维持生命的营养物质，所以只要控制量，使血糖维持在正常范围，这就是比较好的状态。