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含铁丰富的食物都有哪些
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含铁丰富食物主要包括植物性食物及动物性食物,部分食物虽然含铁丰富,但主要含三价铁,而人体主要利用二价铁。因此需选择含二价铁食物,具体情况如下:
1、植物性食物:黑色食物,如黑木耳、黑豆、蘑菇、海带及红枣中含铁相对较高,但多为三价铁,需还原成二价铁后方可被人体吸收;绿叶蔬菜中菠菜含铁较高,但菠菜中含有三价铁,并且菠菜中鞣酸含量较高,可降低铁吸收;
2、动物性食物:动物血、肝脏及红肉中含有丰富的铁,并且人体对于此类铁的吸收率较高。由于动物性食物中铁不受其它食物的影响,因此通过食物补铁首选动物血及肝脏、肉类,建议每周进食1-2次新鲜鸡血或鸭血,以及新鲜的动物肝脏。
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