化了又冻的雪糕有毒？真相在这里
近日，“99%的人不知道，融化变形后再冻住的雪糕或含可溶性毒蛋白”的消息在网上热传。为此，营养专家辟谣称，从未听过可溶性毒蛋白的说法。就现有科学证据来看，消费者无需担心仅仅发生些微形变、经过二次冰冻的雪糕会产生所谓的毒蛋白。
最近一段时间，融化后又冻住的雪糕可能有毒的说法在网络迅速转发并引起关注。该报道指出，如果雪糕或冰激凌贮存时达不到所设定的温度要求，就会引起结构变化，甚至产生一些对身体有害的物质，如可溶性毒蛋白、胺类等等。
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