陆河县人告诉你客家黄酒怎么喝

    发布时间:2016-12-30   来源:中华康网   
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我是陆河县人,陆河民间可是离不开黄酒,这个黄酒的由来,喝法,功效是我们陆河县人最清楚不过的。每天不喝上陆家黄酒,那这一天简直就是空虚寂寞冷,你想知道客家黄酒怎么喝吗?我带你认识一下陆河县,带你了解一下客家黄酒,让你开开眼界呗。

客家黄酒怎么喝

家乡陆河县,有一种历史悠久的农特产品,叫“客家黄酒”,又名客家糯米酒、客家娘酒。此酒颜色黄亮,气味芳香,酒精含量较低,口感醇甜而略带酒味,故老少皆宜。据传,古装影视剧和古典文学作品中,经常提到的“女儿红”、“状元红”、“花雕”等酒名,指的都是黄酒;鲁迅笔下的著名人物孔乙己,排出四个铜板叫掌柜温的那一碗酒,也是黄酒。那些黄酒与陆河的客家黄酒是否同出一宗,尚难考究。

现在,家乡黄酒不但在餐桌上可以见到,在酒店里,有经验的厨师还把它作为调味佐料呢。加了“客家黄酒”作佐料的河鱼,肉味更加鲜美,还可以压去一些腥味;加了“客家黄酒”煎的鸡蛋,是上好的营养品,可改善贫血,适合虚弱者或者病者的调理;用“客家黄酒”炖未下过蛋的笋母鸡,那可是绝好的补品,是女人生产小孩后调补身体必不可少的好东西。

陆河人逢年过节总少不了黄酒做伴,特别是喜事临门,更是离不开黄酒助兴,不论男女老幼都能喝上几口。妇女“坐月子”喝“香艾酒”,宝宝出生三天亲友来喝“三朝酒”,满一个月喝“满月酒”,满一岁喝“周岁酒”,结婚喜宴喝“喜酒”,老年人寿辰喝“生日酒”等等,都少不了黄酒。陆河民间有一种说法,酿出黄酒的酸甜度还能预示产妇生男生女呢,如果酿出来的酒是甜的话,孕妇必定会生女孩,如果酿出来的酒味道是酸的话,孕妇必定会生男孩。当然,这只是民间说法而已。“嫩寒锁梦因春冷,芳气袭人是酒香”。据陆河乡下老人说,黄酒还有舒筋活络、延年益寿之功效。特别是在冬季,喝几杯黄酒,既可活血祛寒、通经活络,还能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。以致不少庄稼汉子在寒冷天气外出劳作时,准捎上一葫芦瓶黄酒,以作御寒之急用。此外,黄酒还有美容抗衰老的功效。黄酒是b族维生素的良好来源,维生素b1、b2、尼克酸、维生素e都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老,不少年轻村妇晚上睡觉前喜欢喝几口黄酒,难怪很多人都说陆河客家的年轻妇女个个美人如玉。

客家黄酒跟客家菜一样,虽然每个客家家庭都会制作,但是技术高,经验丰富的师傅制作出来的产品,不但品质高,口感优,而且正宗地道。不需要做假和加防腐剂都能很好保存。你要来一杯吗?

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