陆河县人告诉你客家黄酒怎么喝

我是陆河县人，陆河民间可是离不开黄酒，这个黄酒的由来，喝法，功效是我们陆河县人最清楚不过的。每天不喝上陆家黄酒，那这一天简直就是空虚寂寞冷，你想知道客家黄酒怎么喝吗？我带你认识一下陆河县，带你了解一下客家黄酒，让你开开眼界呗。

家乡陆河县，有一种历史悠久的农特产品，叫“客家黄酒”，又名客家糯米酒、客家娘酒。此酒颜色黄亮，气味芳香，酒精含量较低，口感醇甜而略带酒味，故老少皆宜。据传，古装影视剧和古典文学作品中，经常提到的“女儿红”、“状元红”、“花雕”等酒名，指的都是黄酒；鲁迅笔下的著名人物孔乙己，排出四个铜板叫掌柜温的那一碗酒，也是黄酒。那些黄酒与陆河的客家黄酒是否同出一宗，尚难考究。

现在，家乡黄酒不但在餐桌上可以见到，在酒店里，有经验的厨师还把它作为调味佐料呢。加了“客家黄酒”作佐料的河鱼，肉味更加鲜美，还可以压去一些腥味；加了“客家黄酒”煎的鸡蛋，是上好的营养品，可改善贫血，适合虚弱者或者病者的调理；用“客家黄酒”炖未下过蛋的笋母鸡，那可是绝好的补品，是女人生产小孩后调补身体必不可少的好东西。

陆河人逢年过节总少不了黄酒做伴，特别是喜事临门，更是离不开黄酒助兴，不论男女老幼都能喝上几口。妇女“坐月子”喝“香艾酒”，宝宝出生三天亲友来喝“三朝酒”，满一个月喝“满月酒”，满一岁喝“周岁酒”，结婚喜宴喝“喜酒”，老年人寿辰喝“生日酒”等等，都少不了黄酒。陆河民间有一种说法，酿出黄酒的酸甜度还能预示产妇生男生女呢，如果酿出来的酒是甜的话，孕妇必定会生女孩，如果酿出来的酒味道是酸的话，孕妇必定会生男孩。当然，这只是民间说法而已。“嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香”。据陆河乡下老人说，黄酒还有舒筋活络、延年益寿之功效。特别是在冬季，喝几杯黄酒，既可活血祛寒、通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。以致不少庄稼汉子在寒冷天气外出劳作时，准捎上一葫芦瓶黄酒，以作御寒之急用。此外，黄酒还有美容抗衰老的功效。黄酒是b族维生素的良好来源，维生素b1、b2、尼克酸、维生素e都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老，不少年轻村妇晚上睡觉前喜欢喝几口黄酒，难怪很多人都说陆河客家的年轻妇女个个美人如玉。

客家黄酒跟客家菜一样，虽然每个客家家庭都会制作，但是技术高，经验丰富的师傅制作出来的产品，不但品质高，口感优，而且正宗地道。不需要做假和加防腐剂都能很好保存。你要来一杯吗？