一起来看看水煮花生米的做法

在这个世界上有许多植物，它们在人们面前展现艳丽的花茎，而下面的根系处却藏着果实，如莲藕，如落花生!今天，让我们一起来了解一下落花生的果实——花生米，其蛋白质含量为25%--30%，并且含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆!每日食用一定量的花生米不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，那么，你吃过水煮花生米吗?一起来看看水煮花生米的做法吧!

做水煮花生米要准备的材料有带壳新鲜花生600克、盐1汤匙。首先，将带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟，反复搓揉几次，洗净花生表面的泥沙。然后，将洗干净的花生放在煮锅里，加入1000ml清水(没过花生)，洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟。最后一步，大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可开吃。

需要特别注意的是，制作水煮花生米时选用的带壳新鲜花生表面很多土，用水泡下会比较容易清洗。其次，为了更入味，在煮前和煮后可以浸泡长一些时间。煮好后，花生倒在蓝子里，容易沥干表面的水份，吃起来更方便。而且煮好的花生如不晾干水分，最好在一天内吃完。当然，如果口味比较重，也可以加一些香料。

花生米本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。所以，学会制作水煮花生米的朋友快行动起来吧!