牛腩炖萝卜的做法及功效

有的人很讨厌做饭，而有的人却认为做饭是一种乐趣，他们就是喜欢研究好吃的，当他们把做饭当成一种享受那做出来的东西都是很美味的，以前听人说过厨师的心情好那么做的饭都比较香，爱做饭的人应该都很熟悉牛腩炖萝卜这道菜吧，以前有人喜欢把牛肉和土豆一起烧，后来听说是相克的，今天我们说的牛腩炖萝卜，是那么我们来看一看牛腩炖萝卜的做法及功效吧。

牛腩炖萝卜的做法

食用主料：牛腩一斤、白萝卜一个、姜片5片 、蒜头4瓣 ，配料：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉；做法：将买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅；大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时；白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。

牛腩炖萝卜的功效

食用牛腩炖萝卜，增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

常吃牛腩炖萝卜能增强身体能体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。