饭后血糖一般是1小时或者半小时最高，2小时也比较高，具体因人而异，或者因为饮膳、消化吸收的情况而异。比如同一个人吃不同的食物，餐后血糖的高峰可能不一样。直接喝糖水，往往半小时血糖最高，因为糖水葡萄糖直接被人体吸收，但到了1小时就开始下降，到3小时就基本上能恢复到空腹血糖的状态。但如果吃脂质、蛋白质类的食物比较多，餐后血糖会平移到1小时。生活中一般都是吃混合性食物，和食物成分、烹饪方法及进食顺序等都有关系。所以，在所有的糖尿病人中，一般建议先喝白开水或蔬菜汤，再吃绿叶蔬菜，然后再吃小荤，比如鱼、虾之类，最后再进食主食。这样可以让餐后血糖往后移，就是不会在0.5-1个小时形成一个明显的高峰，有利于血糖的控制。